RISO BASMATI AL CURRY
Sbucciate e tritate la cipolla, fatela soffriggere nell'olio caldo. Intanto preparate il brodo vegetale sciogliendo un quarto di dado in circa 300 ml di acqua. Quando la cipolla si sarà imbiondita  aggiungete i piselli, il curry e cuocete per 5 minuti su fiamma  vivace. Poi aggiungete il riso e fatelo insaporire mescolando per un  paio di minuti, con un mestolo iniziate a versare il  brodo sul riso fino a che si sarà cotto ed il brodo rappreso (il  tempo di cottura del riso basmati è di circa 10 min). Infine  regolate di sale e aggiungete il peperoncino. NB: Il riso basmati prima della cottura deve essere lavato con acqua fredda e lasciato in ammollo sempre in acqua fredda per circa 30  minuti, in questo modo i chicchi non si romperanno durante la cottura.09